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2018阳澄湖大闸蟹的七星级标准!
 发布时间:2018-7-14 浏览次数:470

      不只是酒店有星级标准,大闸蟹也是有其星级标准的。在人们日益对食品安全重视的情况下,对大闸蟹的产地的环境要求也极高。坐落在阳澄湖腹地的万亩清水大闸蟹养殖基地,是大闸蟹生活的地方。
 
     这里水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,同时湖水成弱碱性,这样水质养出来的蟹,吃起来肉是回甜的。这里所产出的大闸蟹标准层次比酒店还多了两颗星,也就是七星级大闸蟹。以下就是优质大闸蟹的“七星级”标准,当然最好的要数七星级的大闸蟹了。
 
     外表要“靓”——“一星级”:外形漂亮,精力充沛,反应灵敏。体色呈“青背、白肚、金爪、黄毛”,都是正宗的清水大闸蟹;
 
身份要“绿”——“二星级”:是绿色食品,是食用安全的“放心蟹”;
 
体型要“肥”——“三星级”:背厚,背甲壳盖的末端与蟹脐之间的缝隙宽大,俗称“开后门”,表示此蟹肉质饱满,膏、脂丰富;
 
身形要“大”——“四星级”:雌蟹3两(150克)以上,雄蟹4两(200克)以上;
 
气味要“腥”——“五星级”:特有的蟹腥味浓的,蟹味浓郁;
 
味道要“鲜”——“六星级”:蟹肉中游离氨基酸多的,味道特别鲜;
 
营养要“甜”——“七星级”:蟹肉中甘氨酸高的,会带一点甜味。
 
 

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