北京阳澄湖蟹什么时候吃最好?

　　每年吃北京阳澄湖蟹的黄金季节只有四个月，错过一次就要再等一年之久了。“秋风起，蟹脚痒”，也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节。尽管秋季是品尝大闸蟹的最好时机，但是这段时间吃螃蟹也是有讲究的。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。九雌十雄，这是因为9月利雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。宜食雄蟹。作为一名合格的品蟹人，必定是9月吃雌蟹，10月品雄蟹。

　　“秋风起，蟹脚痒”中的秋风也是有学问的，众所周知品蟹的高人都在上海，而老上海品北京阳澄湖蟹的习惯：刮西北风，吃大闸蟹，螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。但近年来，全球变暖，另外江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。因此，吃大闸蟹最好的时候应在农历九月到十一月左右。此时大闸蟹体壮、结实，蟹壳也硬而饱满。烧熟后，外壳色泽艳丽，膏满肉肥，口感甜而细腻。

　　当然，如今北京阳澄湖蟹都保存在冷藏库中，起到相似的效果，但在资深的品蟹客眼中，这做法难免破坏了北京阳澄湖蟹本身的原味。

　　秋季

　　秋季是春夏秋冬四季之一。从气象意义上划分，北温带的秋季在8月23日(处暑)~11月20日(小雪);南温带的秋季在2月19日(北半球雨水)~5月21日(北半球小满)。

　　秋季最明显的变化在树木，城市开始清扫大量落叶，山区则涌进不少观赏枫红的游客。根据气候和平均温度划分四季，其指标是平均气温低于10℃的时期为冬，高于22℃时期为夏，10~22℃期间分别为春秋季。阴历七至九月从立秋到立冬，阳历为9至11月，天文为秋分到冬至这一段时间。在中国秋季从立秋开始，进过初秋、中秋和深秋，到立冬结束。

　　气象工作者研究的物候学标准是：炎热过后，五天平均气温稳定在22℃以下时就算进入了秋季 ，低于10℃时秋季结束。

　　公司总部设于江苏省阳澄湖镇，并在北京、深圳、广州、天津、重庆、济南、西安等全国各大城市设有销售直营分店。主要产品有大闸蟹和其它淡水鱼类。需要阳澄湖蟹,北京阳澄湖蟹,北京阳澄湖大闸蟹的可以电话我们：400-654-0773。