食用北京阳澄湖蟹的禁忌

　　一忌吃生蟹：北京阳澄湖蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

　　二忌吃死蟹、买死蟹：死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

　　三忌吃久存熟蟹：存放的熟北京阳澄湖蟹极易被细菌污染，因此，北京阳澄湖蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　四忌吃蟹太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

　　五忌吃蟹时身体不适：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食; 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食北京阳澄湖蟹，尤忌食蟹爪。

　　烹饪北京阳澄湖蟹的注意事项

　　一、北京阳澄湖蟹死了绝对不能吃

　　北京阳澄湖蟹活在淤泥中，体内有很多毒致病微生物。所以没精打采的、已经死掉的北京阳澄湖蟹一律不能吃，即使蒸熟了毒素一样存在，会导致食物中毒。另外，隔夜北京阳澄湖蟹最好不要吃，其煮熟后含有一种组氨酸，容易中毒。

　　如果你舍不得死蟹，请看此例：民国书画家李瑞清嗜吃北京阳澄湖蟹，人称“李百蟹”。有次特想吃北京阳澄湖蟹，佣人四处去找，好容易觅得几只，却是死蟹，便鱼目混珠烧给他吃了，结果他就一命呜呼了。

　　二、吃北京阳澄湖蟹一定要煮熟

　　如上述所言，北京阳澄湖蟹在污泥中爬来爬去，以腐物为食，体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌。所以食用时一定要蒸熟煮透，一般水烧开后再蒸煮8―10分钟为宜。

　　因为北京阳澄湖蟹体内有大量寄生虫，生吃、吃未煮熟的北京阳澄湖蟹，可导致感染性中毒，导致肠道发炎、水肿及充血等病。酒泡北京阳澄湖蟹一样有危险，食用需谨慎。

　　三、吃北京阳澄湖蟹不能贪心

　　一般而言，一顿吃一个北京阳澄湖蟹就可以了，有胃病的人更要少吃。北京阳澄湖蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了北京阳澄湖蟹更会加重病情、导致过敏。

　　公司总部设于江苏省阳澄湖镇，并在北京、深圳、广州、天津、重庆、济南、西安等全国各大城市设有销售直营分店。主要产品有大闸蟹和其它淡水鱼类。需要阳澄湖蟹,北京阳澄湖蟹,北京阳澄湖大闸蟹的可以电话我们：400-654-0773。